Filé de tilápia com farinha panko

No jantar de hoje fiz filé de Tilápia empanada com farinha panko, chips de batata doce e pesto de rúcula.

Meu pesto

rúcula
azeite
sal
pimenta
castanha de cajú
castanha do Pará

Bata tudo no liquidificador

Antes de jantar fiz sanduíche de fão de forma com pesto de rúcula e queijo fresco.

A Tilápia

Foi temperada com sal, pimenta, alho, azeite, raspas e caldo de limão siciliano, empanada na farinha de trigo temperada com sal e pimenta, no ovo batido temperado com sal, pimenta e cebolinha francesa e por último na farinha Panko.

Chips de batata doce

batata doce descascada e passada no mandoline, frite em óleo quente.

Batatas gratinadas

Corte batatas em cubos e cozinhe em água com sal.
Em uma vasilha misture mussarela ou queijo prato ralado, creme de leite, sal e pimenta, reserve.
Em uma frigideira coloque azeite, alho, alho poró, as batatas, corrija o sal e coloque pimenta do reino.
Em uma travessa disponha as batatas e cubra com o creme de queijo.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.
Bom apetite!!!